乳(rǔ)化(huà)(Emulsification)是一(yī)種(zhǒng)液(yè)-液界麵現象，向(xiàng)兩(liǎng)種(zhǒng)互(hù)不相(xiāng)溶的(dí)液(yè)體加入(rù)表(biǎo)麵活性劑後進(jìn)行強(qiáng)烈攪(jiǎo)拌就(jiù)可(kě)形成(chéng)乳化液(yè)，如(rú)水和(hé)油，通(tōng)常乳化體的類(lèi)型有O/W
，W/O型，另(lìng)外(wài)還有W/O/W
，O/W/O型多(duō)重(zhòng)乳化(huà)體係。

圖一 水包油(yóu)型(xíng)乳液(O/W)和(hé)油(yóu)包(bāo)水型乳液(yè)(W/O)示意圖

Figure 1. Schematic diagram of oil-in-water emulsion (O/W) and water-in-oil emulsion (W/O)

圖(tú)二 水包油包(bāo)水(shuǐ)型(xíng)乳(rǔ)液(W/O/W)和油包水包油(yóu)型乳液(O/W/O)示(shì)意圖(tú)

Figure 2. Schematic diagram of water-in-oil emulsion (W/O/W) and oil-in-oil emulsion (O/W/O)

　　溶(róng)液是由至少兩種物質組成的均(jūn)一
，穩定的(dí)混合物，被(bèi)分(fēn)散的(dí)物質(溶(róng)質)以分(fēn)子或更(gēng)小的質(zhì)點分散(sàn)於另(lìng)一物質(溶劑)中;而乳化(huà)得到(dào)的乳(rǔ)化(huà)液是指由兩(liǎng)種(zhǒng)不相溶的(dí)液體所(suǒ)組(zǔ)成的分散係，即一種液體(tǐ)以小液滴的形(xíng)式分(fēn)散在另外一(yī)種液(yè)體(tǐ)之中形成的(dí)混(hùn)合物，且(qiě)在乳化液(yè)中(zhōng)各組分的(dí)功能(néng)依舊正常。乳化(huà)液通(tōng)常(cháng)由(yóu)水(shuǐ)和油所(suǒ)組成，習慣上(shàng)將(jiāng)不溶於(yú)水(shuǐ)的有(yǒu)機(jī)液(yè)體，如(rú)苯
，煤(méi)油(yóu)等統(tǒng)稱為油。如(rú)果是油分(fēn)散(sàn)在水中，稱為水包油(yóu)(油/水(shuǐ)或(huò)O/W)型乳化(huà)液，如(rú)牛奶(nǎi)和某(mǒu)些農藥製劑等(děng);如果(guǒ)是分散在油中，稱(chēng)為油包(bāo)水(水/油(yóu)或(huò)W/O)型(xíng)乳(rǔ)化(huà)液，如石油
，原油(yóu)和(hé)人造(zào)黃(huáng)油。

圖(tú)三 機(jī)油乳(rǔ)化(huà)液(yè)

Figure 3. Engine oil emulsion

表(biǎo)一(yī) 溶(róng)液
，乳化液與懸(xuán)浮(fú)液的(dí)區(qū)別

Table 1. The difference between solution, emulsion and suspension

　　由(yóu)於(yú)形成乳(rǔ)化(huà)液(yè)時(shí)由於(yú)兩(liǎng)種液(yè)體的界(jiè)麵(miàn)積增大(dà)，所以這種體係在熱(rè)力(lì)學(xué)上是不穩定(dìng)的(dí)，而不同的乳(rǔ)化方法得到(dào)的(dí)乳化液穩定性(xìng)不(bù)同(tóng)。目前，用(yòng)於乳(rǔ)化的方(fāng)法包括物(wù)理(lǐ)化學(xué)乳化(huà)法和機械(xiè)法，其中均(jūn)質法
，剪切法和(hé)超聲法(fǎ)已(yǐ)在食品
，製(zhì)藥
，化(huà)妝(zhuāng)品等(děng)行業(yè)得到了廣(guǎng)泛應用。

均質法(fǎ)

　　所謂(wèi)均質(Homogenizing)，就(jiù)是(shì)將(jiāng)液態物(wù)料(liào)中(zhōng)的固態物質打(dǎ)碎，使(shǐ)固態(tài)顆粒(lì)實現(xiàn)超(chāo)細化(huà)，並形(xíng)成(chéng)均匀的懸浮乳化液的工藝過程(chéng)。在高壓條(tiáo)件(jiàn)下，流體流經均(jūn)質閥微小的流(liú)道時所產生(shēng)強(qiáng)烈的湍流(liú)和(hé)剪切效應會將流體(tǐ)中顆粒(lì)或(huò)滴(dī)液分(fēn)解成(chéng)微小的(dí)粒(lì)子。

　　新(xīn)芝(zhī)生物(wù)的(dí)SCIENTZ-207A超高壓(yā)均質(zhì)機是一種小(xiǎo)型化的台(tái)式(shì)生物(wù)樣品處(chǔ)理(lǐ)裝(zhuāng)置，可實現(xiàn)生(shēng)物(wù)實(shí)驗室和(hé)小(xiǎo)規模(mó)生產中(zhōng)的細胞粉(fěn)碎(suì)或物(wù)料(liào)均質(zhì)。不(bù)同的樣(yàng)本通過控(kòng)製壓力
，流(liú)量
，氣(qì)蝕
，衝(chōng)擊(jī)
，剪(jiǎn)切(qiē)和過(guò)程持(chí)續(xù)時(shí)間來達到(dào)破碎(suì)
，乳化(huà)和(hé)分散效果。另(lìng)設有冷卻循環係統接口，搭配恒(héng)溫(wēn)槽(cáo)有效(xiào)控製溫度，提升均(jūn)質效果。可適(shì)應(yīng)於製(zhì)藥
，生(shēng)物(wù)技(jì)術(shù)
，化妝(zhuāng)品(pǐn)
，食品飲(yǐn)料(liào)
，石墨(mò)烯等領域的高校
，研(yán)究(jiū)所(suǒ)
，企(qǐ)業(yè)研發(fā)實驗(yàn)室(shì)。

產品(pǐn)特點(diǎn)

樣品範圍廣(guǎng)：菌(jūn)種
，果汁
，高分(fēn)子材料(liào)。

壓力(lì)可調節：設(shè)計均(jūn)質壓(yā)力0~180Mpa任意可(kě)調(tiáo)。

自動(dòng)化(huà)操作：自(zì)動進(jìn)樣，連續工作，在綫排(pái)氣。

衛(wèi)生級(jí)別(bié)高：采(cǎi)用(yòng)復(fù)合食品(pǐn)藥品要求的316L不鏽鋼材(cái)料(liào)。

溫度可(kě)控：冷(lěng)卻接頭(tóu)進(jìn)出(chū)口與(yǔ)恒溫槽相(xiāng)接，有(yǒu)效控製(zhì)均(jūn)質物料(liào)溫度上(shàng)升。

破碎效率高：生物(wù)樣品物料(liào)粒徑可均匀細化(huà)到10nm以下，破碎率(shuài)大於95%。

剪切法

　　剪切(qiē)(Shearing)法中(zhōng)的剪切頭(tóu)由(yóu)轉(zhuǎn)子和定子(zǐ)組成，轉(zhuǎn)子與定子(zǐ)相(xiāng)互(hù)齧合,每級定(dìng)轉子(zǐ)又有數層齒(chǐ)圈(quān)。轉(zhuǎn)子(zǐ)高(gāo)速(sù)旋(xuán)轉產生強(qiáng)大的離心力，形(xíng)成(chéng)強負(fù)壓區，物(wù)料被吸(xī)入工(gōng)作(zuò)腔(qiāng)，在(zài)定(dìng)
，轉(zhuǎn)子間隙(xì)內受(shòu)到剪(jiǎn)切
，離心擠(jǐ)壓(yā)
，撞擊撕裂(liè)和(hé)湍流等綜(zōng)合作用(yòng)，而(ér)產生(shēng)分裂液滴(dī)的張(zhāng)力。液(yè)體(tǐ)離(lí)開定(dìng)子小孔(kǒng)後壓力又(yòu)回升(shēng)，由此產(chǎn)生了(liǎo)空穴(xué)效應(yīng)。均(jūn)質頭高(gāo)速旋(xuán)轉(zhuǎn)，對物(wù)料進(jìn)行剪(jiǎn)切
，分散
，撞擊。這樣物(wù)料就(jiù)會(huì)變得(dé)更(gēng)加(jiā)細膩，完成乳(rǔ)化。

　　新芝生(shēng)物的(dí)XHF-DY高速分散(sàn)器(qì)可用(yòng)於(yú)醫(yī)學(xué)
，生物(wù)工程
，細胞
，食品工業
，化(huà)妝品(pǐn)製(zhì)造業(yè)等多種(zhǒng)實(shí)驗室。對動植物(wù)組織均能達(dá)到匀(yún)漿和(hé)混和(hé)作(zuò)用。在(zài)不同(tóng)的(dí)速度(dù)下(xià)，能破碎(suì)不(bù)同的細(xì)胞膜。用(yòng)於不(bù)相(xiāng)溶(róng)的兩液(yè)相(xiāng)之間(jiān)的高(gāo)效分散，乳(rǔ)化(huà)
，萃(cuì)取。經(jīng)過高速(sù)分散後，可以使樣品(pǐn)處理時(shí)間大大縮(suō)短。從而提高工作(zuò)效率。在最(zuì)低速(sù)度(dù)時，可當(dāng)作攪拌器(qì)使(shǐ)用。

產(chǎn)品特點

參(cān)數(shù)靈活：速(sù)度2000-28000rpm，無級變(biàn)速，支(zhī)持(chí)在(zài)綫(xiàn)調速。

結(jié)構(gòu)靈活(huó)簡(jiǎn)單：可(kě)以(yǐ)任(rèn)意(yì)調(tiáo)節(jié)刀具(jù)和台麵(miàn)距離，方便(biàn)更好地接觸(chù)樣品。

參(cān)數(shù)記憶功(gōng)能(néng)：參(cān)數可自動記憶，快速(sù)調取，方便查看更改。

超聲(shēng)法(fǎ)

　　超(chāo)聲波(bō)(Ultrasonic)技術(shù)作(zuò)為(wéi)一種物理(lǐ)方(fāng)法，在工作(zuò)時(shí)產生(shēng)聲(shēng)空(kōng)化效(xiào)應以(yǐ)及(jí)高溫與高壓(yā)現(xiàn)象，超(chāo)聲產(chǎn)生的氣泡在樣品(pǐn)表麵迅速(sù)形成和破裂，氣泡(pào)破裂產生的(dí)微射流和衝擊(jī)波會(huì)形(xíng)成(chéng)高剪(jiǎn)切力和(hé)機械力，在(zài)提取(qǔ)與分離(lí)
，殺(shā)菌
，乳(rǔ)化(huà)
，幹燥(zào)等領域具(jù)有廣(guǎng)闊的(dí)發展(zhǎn)潛力(lì)。

　　新芝生物(wù)的SCIENTZ-IID超聲(shēng)波細胞粉(fěn)碎(suì)機是一款(kuǎn)利用超聲波(bō)的(dí)空化效應對實驗(yàn)樣(yàng)品進(jìn)行處(chǔ)理的多功(gōng)能(néng)
，多用途儀器(qì)。它適用於(yú)100 μl-600 mL容量(liáng)的樣本，具有(yǒu)超聲時間
，功率連(lián)續(xù)可(kě)調等優(yōu)勢(shì)，能夠破(pò)碎(suì)各類動植(zhí)物組(zǔ)織
，細胞
，細菌(jūn)，同(tóng)時可用(yòng)來(lái)乳化(huà)
，分離(lí)
，分散
，提取(qǔ)及加速化(huà)學(xué)反應(yīng)等(děng)等。廣泛(fàn)應用(yòng)於生命科(kē)學(xué)
，材料科學和環(huán)境保護(hù)等(děng)領域(yù)。

　　該(gāi)儀(yí)器配(pèi)備超聲電(diàn)源
，換能(néng)器(qì)
，隔音箱(xiāng)和(hé)聚(jù)能(néng)式(shì)變幅杆(gān)，超聲(shēng)波(bō)電(diàn)源產(chǎn)生(shēng)的電振蕩信(xìn)號經功(gōng)率放大(dà)器(qì)進行放大，經過阻抗(kàng)匹(pǐ)配器後(hòu)到達換能器，使(shǐ)壓電陶瓷(cí)與電(diàn)極片(piàn)發生振動，從而(ér)產生(shēng)振動(dòng)位(wèi)移(yí)。經過(guò)變(biàn)幅(fú)杆(gān)的振(zhèn)幅變換後(hòu)在其端麵(miàn)產生振(zhèn)動麵(miàn)，使作用(yòng)的(dí)彈性介(jiè)質發(fā)生振動，產(chǎn)生超(chāo)聲波的傳(chuán)播(bō)。由於使(shǐ)用(yòng)了聚能式換能器(qì)，因此具有(yǒu)以(yǐ)下特點：

聚能作(zuò)用(yòng)：具有(yǒu)擴大振(zhèn)幅的(dí)作用，有(yǒu)效提高換(huàn)能(néng)器(qì)振子效(xiào)率。

固(gù)定作(zuò)用(yòng)：固(gù)定(dìng)機械(xiè)係(xì)統，降低係統能量的(dí)損耗。

阻絕(jué)作用：阻絕(jué)換能(néng)器與介質(zhì)產生(shēng)的(dí)化學(xué)與熱(rè)學(xué)作用。

阻(zǔ)抗(kàng)轉換(huàn)器：對聲(shēng)負載與換能器進(jìn)行阻抗匹(pǐ)配(pèi)，使負載與換(huàn)能(néng)器(qì)之間進行能(néng)量(liáng)傳輸。

同時(shí)，超聲波(bō)細胞粉碎機(jī)使(shǐ)用時具(jù)有(yǒu)以(yǐ)下(xià)優(yōu)勢：

1. 中(zhōng)央(yāng)微機(jī)集中(zhōng)控製多個(gè)模塊(kuài)，模塊聯(lián)動流暢
，反(fǎn)應(yīng)迅(xùn)速(sù);

2. 超(chāo)聲(shēng)最(zuì)大功(gōng)率(shuài)可達1000W，百分比(bǐ)控製(zhì)輸出功(gōng)率(shuài)，20-1000W功(gōng)率可(kě)調，效果穩定;

3. 可選配多(duō)種規格(gé)變幅(fú)杆，滿(mǎn)足(zú)不(bù)同處理量(liáng)需求;

4. 超聲工作(zuò)方(fāng)式為(wéi)間歇(xiē)脈衝和連續工(gōng)作，超聲時間和(hé)間歇時間均為0.1-99.9s區(qū)間可調(tiáo)，超聲頻率為20-25KHz;

5. 儀器(qì)使(shǐ)用(yòng)觸摸控製方式，可(kě)創建並儲(chǔ)存多達(dá)20組(zǔ)操作程序(xù);

6. 工(gōng)作(zuò)過程(chéng)可(kě)即時屏(píng)顯樣品溫(wēn)度
，報警溫度
，功(gōng)率
，超聲時間
，間(jiān)歇(xiē)時(shí)間(jiān)
，總工作時(shí)間及(jí)操(cāo)作程序(xù)組別等七種(zhǒng)相關(guān)信息;

7. 儀(yí)器(qì)具有自我診斷功(gōng)能，可進行程序(xù)自(zì)動(dòng)糾錯
，過(guò)載與(yǔ)超(chāo)溫保護(hù)等(děng)功(gōng)能，通(tōng)過復位功能(néng)可(kě)重新設置並(bìng)啟(qǐ)動。

　　乳化存在於生活(huó)的各個(gè)方(fāng)麵，各種(zhǒng)各樣的中(zhōng)間(jiān)體和(hé)消(xiāo)費品，如(rú)化妝品和護(hù)膚品(pǐn)
，藥(yào)品(pǐn)膏劑
，油漆(qī)
，潤滑(huá)油和(hé)燃(rán)料都(dū)是(shì)完全(quán)或部(bù)分的(dí)乳(rǔ)液(yè)，但(dàn)各(gè)類(lèi)乳液的(dí)製(zhì)造工藝差異很大，這些(xiē)差異包括樣品(pǐn)組分(fēn)
，乳化劑種類(lèi)和乳(rǔ)化方式。因(yīn)此，對(duì)於不(bù)同(tóng)的(dí)樣(yàng)品您可選用(yòng)合(hé)適的(dí)新芝(zhī)儀(yí)器以滿(mǎn)足乳(rǔ)化需求(qiú)，我們(mén)會(huì)針對您(nín)的(dí)樣品(pǐn)特(tè)點(diǎn)和處(chǔ)理(lǐ)體(tǐ)積(jī)提供(gōng)最佳解決(jué)方案(àn)，歡(huān)迎(yíng)您(nín)的咨詢。