飲(yǐn)料加工(gōng)

在食品(pǐn)飲料(liào)行(háng)業(yè)的飲(yǐn)料(liào)加工環(huán)節，是(shì)將各類原(yuán)料(liào)轉化為品(pǐn)質優良，安全可飲的飲料(liào)產品的過(guò)程(chéng)。此(cǐ)環節(jié)涵(hán)蓋(gài)了從(cóng)原(yuán)料處理，調(tiáo)配(pèi)到(dào)均質，殺菌(jūn)，灌裝等多(duō)個步驟。其中(zhōng)，均質環節(jié)尤為(wéi)關(guān)鍵，常(cháng)使用(yòng)如高壓(yā)均(jūn)質機等設備(bèi)，通過(guò)動(dòng)力係(xì)統(tǒng)，進料係統，高壓均(jūn)質腔(qiāng)，壓力調節(jié)係統，冷(lěng)卻係統(tǒng)和(hé)出(chū)料(liào)係統等(děng)構(gòu)成的工作(zuò)體(tǐ)係(xì)，對飲料物(wù)料(liào)施(shī)以高壓，使其(qí)中顆粒(lì)，液滴細化且(qiě)均匀(yún)分(fēn)布，改善(shàn)口(kǒu)感與質(zhì)地，提升穩定性(xìng)。該(gāi)環節(jié)需考慮保(bǎo)持營養成(chéng)分和生(shēng)物活性，操(cāo)作(zuò)便(biàn)利性，衛生(shēng)標準(zhǔn)以及(jí)溫度(dù)控製等(děng)，廣(guǎng)泛(fàn)應(yīng)用於(yú)果(guǒ)汁，植物(wù)蛋(dàn)白(bái)，乳飲料(liào)，功能性飲(yǐn)料(liào)等(děng)多(duō)種(zhǒng)飲(yǐn)料的(dí)生產，保障產品質量(liáng)和消(xiāo)費者體驗。

立即(jí)咨詢 電(diàn)話咨(zī)詢

方案(àn)概(gài)述
方(fāng)案構成
方(fāng)案特(tè)點
應用(yòng)案(àn)例

方案(àn)概述

　　在食(shí)品(pǐn)飲(yǐn)料行業的(dí)飲(yǐn)料加工(gōng)環(huán)節(jié)，新(xīn)芝(zhī)生物(wù)的高(gāo)壓均質機主(zhǔ)要用於改善(shàn)飲(yǐn)料的品質和穩(wěn)定(dìng)性(xìng)。通過將(jiāng)飲料(liào)物(wù)料在高壓(yā)下(xià)進行(háng)均(jūn)質處理(lǐ)，使(shǐ)其(qí)中的(dí)顆粒(lì)，液(yè)滴(dī)等微觀結(jié)構細化且(qiě)均匀(yún)分散(sàn)，從(cóng)而(ér)提(tí)升(shēng)飲(yǐn)料(liào)的口感，質地，穩(wěn)定性(xìng)以(yǐ)及(jí)營(yíng)養(yǎng)成分(fēn)的(dí)吸收利用率(shuài)。例(lì)如，可將果汁中(zhōng)的(dí)果肉顆(kē)粒(lì)細化(huà)，使其口感更加細(xì)膩;將乳(rǔ)飲(yǐn)料中的脂肪(fáng)球(qiú)均(jūn)匀分(fēn)散(sàn)，防(fáng)止脂(zhī)肪(fáng)上浮，提(tí)高(gāo)產(chǎn)品的穩定性。該(gāi)方(fāng)案(àn)旨在利(lì)用高壓均質技術(shù)為(wéi)飲料加工提供高效(xiào)，可靠的(dí)解(jiě)決(jué)方案，滿(mǎn)足消費(fèi)者對飲料品質(zhì)不斷(duàn)提升的(dí)需求。

方(fāng)案(àn)構成(chéng)

　　飲料加(jiā)工：高(gāo)壓均質(zhì)機

方案(àn)特(tè)點(diǎn)

　　高(gāo)效(xiào)均(jūn)質效(xiào)果：能(néng)夠(gòu)將飲料(liào)中(zhōng)的(dí)顆粒(lì)，液滴等微觀(guān)結(jié)構(gòu)細(xì)化到(dào)納(nà)米(mǐ)級別，使(shǐ)物料均(jūn)匀分散(sàn)，顯著(zhù)提高(gāo)飲(yǐn)料的口(kǒu)感和(hé)質(zhì)地(dì)。例如(rú)，經過高(gāo)壓均(jūn)質處理的(dí)植(zhí)物(wù)蛋白(bái)飲(yǐn)料(liào)，其蛋白(bái)顆(kē)粒(lì)更加(jiā)細(xì)小，口感更加順(shùn)滑。

　　保持生(shēng)物活性(xìng)：采用物(wù)理均質方(fāng)法(fǎ)，無(wú)化學(xué)殘留，對飲料(liào)中(zhōng)的(dí)營(yíng)養成分和(hé)生物活(huó)性物(wù)質(zhì)的(dí)影響(xiǎng)較小，能(néng)夠最大(dà)程度(dù)地保留飲(yǐn)料的營(yíng)養價值和(hé)生物活性。

　　操作靈活方便(biàn)：具(jù)有壓(yā)力(lì)可(kě)調節(jié)，流(liú)量(liáng)可(kě)調等功能，可根據不(bù)同的(dí)飲(yǐn)料配方和加(jiā)工要求進行靈(líng)活調整，滿(mǎn)足(zú)多樣化的(dí)生產需(xū)求(qiú)。同時，設(shè)備(bèi)操作簡單，易(yì)於維護和清(qīng)洗。

　　衛(wèi)生級別高(gāo)：物料接(jiē)觸部分采(cǎi)用符合食品藥品(pǐn)要(yào)求的 316L 不鏽鋼(gāng)材(cái)料(liào)，具有良好的耐(nài)腐蝕(shí)性和衛(wèi)生性(xìng)能，符合食品(pǐn)飲(yǐn)料行業的衛生標(biāo)準(zhǔn)。

　　溫度(dù)控製精(jīng)準：配備(bèi)冷卻(què)係(xì)統(tǒng)，能夠有效(xiào)控(kòng)製均質(zhì)過(guò)程(chéng)中(zhōng)物(wù)料(liào)的溫度(dù)上升，防止因(yīn)溫(wēn)度過(guò)高(gāo)對(duì)飲(yǐn)料(liào)品質(zhì)產(chǎn)生不(bù)利(lì)影響(xiǎng)。並(bìng)且(qiě)可(kě)以(yǐ)通過(guò)與恒溫槽相(xiāng)接，實現精(jīng)準(zhǔn)的(dí)溫度控製。

應(yīng)用案例

　　果(guǒ)汁飲料(liào)生產(chǎn)：在果(guǒ)汁飲(yǐn)料的(dí)加(jiā)工過程(chéng)中，使(shǐ)用(yòng)新芝生物的高壓均(jūn)質機(jī)可以將水果(guǒ)中的果肉顆(kē)粒(lì)細(xì)化(huà)，提高果汁的穩定性和口感。例如(rú)，橙汁經過高壓(yā)均質處(chǔ)理後(hòu)，橙(chéng)汁中(zhōng)的(dí)果肉(ròu)顆粒更加細小，不易沉澱(diàn)，口感更加醇厚。

　　植物蛋白飲料生產(chǎn)：植物(wù)蛋白(bái)飲料(liào)中的(dí)蛋白顆粒容(róng)易聚(jù)集(jí)沉(chén)澱，影響產品的品(pǐn)質和口(kǒu)感。利用(yòng)高壓均質(zhì)機對植(zhí)物蛋白(bái)飲料進行處(chǔ)理(lǐ)，可(kě)以將蛋白顆(kē)粒均匀分散(sàn)，提(tí)高產(chǎn)品的穩(wěn)定性(xìng)和營(yíng)養(yǎng)價值(zhí)。如(rú)大豆蛋白飲料(liào)經過高(gāo)壓均(jūn)質(zhì)後，其(qí)蛋(dàn)白的溶解(jiě)性(xìng)和(hé)吸(xī)收利用(yòng)率都(dū)得到了提(tí)高。

　　乳(rǔ)飲料(liào)生產(chǎn)：乳(rǔ)飲(yǐn)料中(zhōng)的脂肪(fáng)球容(róng)易(yì)上浮(fú)，導致產(chǎn)品分層。通過高壓(yā)均(jūn)質(zhì)機(jī)的處理(lǐ)，可(kě)以將(jiāng)脂(zhī)肪球(qiú)細(xì)化並均(jūn)匀(yún)分散在(zài)乳液(yè)中(zhōng)，防止脂(zhī)肪(fáng)上(shàng)浮，提(tí)高(gāo)乳(rǔ)飲料的穩定性和(hé)口(kǒu)感。例(lì)如，在酸(suān)奶(nǎi)飲(yǐn)料(liào)的生產(chǎn)中，高壓均質(zhì)技(jì)術可以(yǐ)使(shǐ)酸奶的質地(dì)更(gēng)加細膩，口(kǒu)感更加(jiā)爽(shuǎng)滑。

飲(yǐn)料加工(gōng)

方案(àn)概述

方(fāng)案(àn)構成(chéng)

方案(àn)特(tè)點(diǎn)

應(yīng)用案例

相關(guān)產品

在綫留言(yán)